紅肉吃太多害健康 改變飲食習慣好養生

娜娜

紅肉吃太多害健康 改變飲食習慣好養生

中央社 2015/11/08 08:42

（中央社記者陳偉婷台北8日電）

衛生福利部國民健康署表示，台灣民眾無肉不歡，但加工肉品與紅肉攝取過高，對健康造成負擔，應盡量少吃加工肉及燒烤紅肉，以魚肉、瘦(奚鳥)肉等白肉，並多吃蔬果。

世界衛生組織（WHO）研究機構國際癌症研究中心（IARC）日前公布最新癌症相關報告指出，每天食用100公克紅肉，將增加17%罹患直腸癌機率；若是每天食用50公克加工紅肉，將增加18%的罹癌率。

由於加工紅肉可能增加罹癌機率，這份報告將熱狗、火腿、香腸等加工紅肉列入第1類確認致癌物質，不宜食用過量。紅肉則列入2A類，意味可能具有致癌性。

國健署表示，根據103年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，台灣民眾過去1天紅肉攝取量超過100公克者高達24.3%，有36.8%的13歲至15歲的青少年每日紅肉攝取超過100公克。加工肉品與紅肉攝取量過高，除了是被證實與癌症有密切關係，同時也會導致心血管疾病與糖尿病等疾病，民眾應更加注意飲食習慣。

食用加工肉品及紅肉（豬、羊、牛）恐造成身體負擔，國健署建議，可以魚肉、瘦(奚鳥)肉等白肉來取代紅肉，並多吃蔬果，烹煮方式以汆燙取代高溫油炸、燒烤。

大腸癌蟬聯台灣癌症發生人數首位多年，國健署依歐美先進國家醫學實證補助50歲以上至未滿75歲民眾每2年1次糞便潛血檢查（FIT），這種新型檢查安全、簡單又準確，沒有侵入性、不會疼痛，可以發現癌前病變，預防癌症發生。

國健署呼籲，為了健康，符合篩檢條件者，應別再猶豫，與縣市政府衛生單位及各地區醫療院所洽詢國健署所補助的大腸癌篩檢，積極接受篩檢，才能遠離大腸癌的威脅。