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食品添加物草案 磷酸鹽添加大幅放寬
食品添加物草案 磷酸鹽添加大幅放寬
公共電視 2015/10/29 20:00
衛福部公布新的食品添加物使用及限量標準,不過卻被學者發現竟然大幅放寬磷酸鹽的添加含量,醫師提醒,如果腎功能不佳或洗腎的患者,最好少吃添加了磷酸鹽的食物,以免引發心血管疾病。
剛出爐的麵包柔軟又Q彈,不少人都愛吃,而好吃的祕訣就在於添加了「磷酸鹽」,有學者發現,衛福部食藥署公布的新版「食品添加物使用範圍及限量標準」草案,竟然大幅放寬「磷酸鹽」的使用限制,就連口香糖也可添加。
==文大推廣部食品技師班講師 陳俊成==
(現行)磷酸鹽的限量
是千分之3
其實口香糖根本不需要加磷酸鹽
現在我們開放它可以添加
它是加到多少呢
每公斤可以到4萬4千毫克
學者表示,所謂「磷酸鹽」是一種合法的食品添加物,目前共開放16種,因為它具有保水、防腐、可以讓食品更Q彈等功能,所以加工肉品例如貢丸、重組肉,以及麵條、麵包及餅乾等食品都會添加。醫師提醒,腎功能不佳或洗腎的的患者,恐怕得要少吃。
==林口長庚毒物科主任 顏宗海==
腎功能很不好
或者是說已經在洗腎的人
萬一你吃到高磷的
食物或食品的話
可能血液中的磷就排不掉
它可能會產生高血磷症
高血磷症的話
它會增加心血管疾病的風險
醫師和學者都建議衛福部,應維持現行的磷酸鹽添加物、每公斤最多使用3千毫克,而且食品不分類、一體適用,才能確保民眾食品安全與健康,而衛福部則回應表示,這個草案在11月20號前都在廣納各方意見,若能取得共識,最快三年後可以公告施行。
記者 賴淑敏 蔣龍祥 台北報導 |
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