免費論壇 繁體 | 簡體
Sclub交友聊天~加入聊天室當版主
分享
返回列表 發帖

紹興醉雞

紹興醉雞



材料

去骨雞大腿-1200公克

八角-3顆

蔥-1根

薑-2片

鹽-2大匙

紹興酒-1瓶

熱開水-適量

棉繩-1條


作法

1.去骨雞大腿洗淨,先用刀背拍鬆,再用棉繩綑綁成圓形,放入快鍋中。

2.快鍋內加入剛好淹過去骨雞大腿的熱開水量,再放入八角、蔥、薑、鹽,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響後,轉小火續煮約5分鐘即熄火。

3.待安全閥降下並排完氣後,掀開鍋蓋,將鍋內材料倒至一小鍋中,並挑去蔥、薑、八角,待稍涼後加入紹興酒,再放入冰箱冷藏至入味,食用前取出去骨雞大腿肉切片,再淋上少許香油即可。


放蔥一起煮目的為去腥味,所以可不切整根放下去,也可切段。
附件: 您需要登錄才可以下載或查看附件。沒有帳號?註冊

返回列表