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皮蛋干貝粥
皮蛋干貝粥
材料
雞架-1副
干貝-2顆
米-1杯
薑片-3片
皮蛋-1顆
蔥絲-少許
薑絲-少許
辣椒絲-少許
胡椒粉-少許
沙拉油-少許
熱開水-8杯
調味料
鹽-1大匙
雞粉-1小匙
胡椒粉-少許
作法
1.皮蛋放入快鍋中,加1杯熱開水煮熟後,切成6塊狀;蔥絲、薑絲、辣椒絲用冷開水浸泡至食用前才取出;米洗淨,浸泡30分鐘後撈起,瀝乾水份備用。
2.干貝用溫水浸泡至軟,以手撥成絲,與雞架一起裝入紗布中,包起固定備用。
3.將作法:1的米、作法:2的紗布包及7杯熱開水一起放入快鍋中,蓋上鍋蓋,以大火煮至氣笛聲響後,轉小火續煮10分鐘即熄火,待安全閥降下,並排完氣後,打開鍋蓋。
4.取出紗布包,放入干貝絲、鹽、雞粉拌勻,食用前加入作法:1的皮蛋、蔥絲、薑絲、辣椒絲及胡椒粉即可。 |
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