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牛蒡蓮藕燉排骨
牛蒡蓮藕燉排骨
材料:牛蒡100g、蓮藕200g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。
調味料:胡椒粉1小匙、米酒1大匙。
作法:
1.牛蒡切絲、蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。
2.熱油鍋,將切條乾魷魚過油炸香後,撈出備用。
3.熱滾水,下蓮藕煮至水滾,再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。
4.放入蒜頭續滾10分鐘,加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和,渣濾出後即可。
功效:牛蒡蓮藕燉排骨很適合用於心血管與腦部血管的保健,牛蒡可清除血液中的雜質,蓮藕能改善脆化的血管,加上排骨在夏天適合涼補,可當作湯品服用。 |
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