BBC評點世界十大具營養價值食物！「肥豬肉」竟然榜上有名

保羅

BBC評點世界十大具營養價值食物！「肥豬肉」竟然榜上有名

Heho健康 2020/07/03 11:00

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2020-7-3 13:49

   
現在人講求健康，對於吃的食物也越來越要求，但怎麼吃得好選對食物變得很重要，因此美國科學家對1000多種食材進行分析、評估，根據其營養價值打了分數，讓民眾在飲食前先了解食材的營養價值，更能精準吃到適合自己所需的營養。

此項研究刊登在國際期刊《PLOS ONE》，是以20歲男性每日營養需求做標準，從1000種食物進行組合，找出100種出現頻率最高食物，並對每種食物進行評估，是否能滿足民眾日常營養需求，英國廣播公司（BBC）也針對此項報告，條列出對人體健康有益前100名的食材。

其中前10名的食材，不乏日常生活中常見的，當分數得分越高，越可能滿足你每日所需營養。

此項刊登在《PLOS ONE》的研究

10. 鯛魚（Snapper）

    每100克100大卡／營養價值：69分

鯛魚有著海底王者的說法，品種許多包含黑鯛、紅鯛等，含多元不飽和脂肪酸DHA，讓人腦部及眼睛發育必需的營養成分，可預防憂鬱症、減緩癡呆。

但根據食藥署公布資訊，熱帶性海魚有可能誤食毒藻，導致魚體內可能帶有毒素，需特別當心。

9. 甜菜根(Beet Greens)

    每100克22卡路里／營養價值：70分

雖然台灣人平常很少吃到甜菜根，但在國外是非常普遍的食材，甚至有「歐洲靈芝」的美譽，甜菜根富含鈣、鐵、維生素K以及B族維生素。

近期研究都發現甜菜根具有很好的抗氧化、抗自由基能力，能保護心血管健康、預防慢性發炎和抗腫瘤細胞生長效果。

8. 肥豬肉（Pork Fat）

    每100克632卡路里／營養價值：73分

豬肉雖然確實脂肪很高，但主要是不飽和脂肪，本身又具有鐵質、微生素、多種礦物質的來源，專家認為因為肥豬肉含有更多不飽和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康。

肥豬肉常在我們料理中，但科學家強調的是沒有過度烹調的肥豬肉。

7. 莙薘菜（Swiss Chard）

    每100克19卡路里／營養價值：78分

莙薘菜維生素A的含量，每一百公克高達6100Im，比芹菜、萵苣高出很多，同時含有甜菜素、植物生化素，有抗氧化等健康益處。常用在涼拌沙拉、用來做西式餡餅的餡料。

6. 南瓜籽（Pumpkin Seeds）

    每100克559卡路里／營養價值：84分

南瓜子含豐富的鋅，對於男性的前列腺、膀胱有好處。但對女性而言，因為有豐富的木酚素，它是一種植物性雌激素，能夠調節女性荷爾蒙，有助於預防骨質疏鬆的問題。

甚至在動物研究中發現，南瓜籽被證明可以控制胰島素水平，降低血糖等功效。

5. 奇亞籽（Chia Seeds）

    每100克486卡路里／營養價值：85分

含有大量的纖維素、蛋白質、a亞麻酸、酚酸和維生素。

奇亞籽含有大量的纖維素、omega 3、核黃素、葉酸，也有許多人體必需的微量元素，如鈣、鎂、鐵、鋅、錳等，提供正常新陳代謝所需的能量，所以是許多減肥族的首選。

此外，奇亞籽中含有的豐富膳食纖維，可以幫助腸胃消化，維持消化道正常機能。

4. 比目魚（Flatfish）

    每100克70卡路里／營養價值：88分

比目魚的肉質細嫩，肉多刺少，是深海魚的一種，富含重要養分維生素B1、鈣、磷、鉀之外，還有不飽和脂肪酸，對於小孩能滋補強身，提升保護力。

3. 深海鱸魚（Ocean Perch）

    每100克79卡路里／營養價值：89分

以前不管感冒、坐月子，不少人都喜歡來碗「鱸魚」，因為鱸魚富含蛋白質，加上魚皮裡的膠質，是非常好的營養補充。

2. 番荔枝（釋迦果）（Cherimoya）

    每100克75卡路里／營養價值：96分

其實和台灣盛產的「釋迦」類似，都屬於番荔枝屬植物，鳳梨釋迦則是番荔枝和釋迦的雜交種，都因為甜度高富含糖分，礦物質鉀的含量也特別多，有助於調節血壓，有預防高血壓的功效。

1. 杏仁（Almonds）

    每100克579卡路里／營養價值：97分

杏仁含有豐富不飽和脂肪酸、豐富維生素E，可預防動脈硬化及保護血管。衛福部飲食指南也建議，每日適量吃堅果有益健康。

文、王芊淩／圖、何宜庭