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胡麻腐皮菠菜捲
胡麻腐皮菠菜捲
【材料】
食材:鮮豆皮4張、菠菜200克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、彩椒10克、雞蛋1顆、胡椒鹽少許、芝麻少許(點綴用)。
醬料:胡麻醬100克、素蠔油50克、芝麻香油10克、鹽3克、飲用水100克、山葵醬10克(可依個人喜好選擇是否添加)。
【做法】
1.胡蘿蔔切絲、黑木耳切絲分別放入滾水汆燙撈起備用。
2.將生豆包攤平抹上蛋液、灑上少許胡椒鹽、分別擺上菠菜、胡蘿蔔絲、黑木耳絲捲起放人電鍋蒸5分鐘、取出切段盛盤。
3.將調味料全部混合充分攪拌均勻後,淋到腐皮卷上即可。
【主廚小撇步】
1.菠菜川燙前,加入少許鹽巴提味。
2.腐皮菠菜捲的餡料,攪拌前先加些許橄欖油,吃起來更順口。
3.進電鍋前,抹少許油在盤子上以免菠菜捲黏住。 |
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