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胡麻腐皮菠菜捲

胡麻腐皮菠菜捲

【材料】

食材:鮮豆皮4張、菠菜200克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、彩椒10克、雞蛋1顆、胡椒鹽少許、芝麻少許(點綴用)。

醬料:胡麻醬100克、素蠔油50克、芝麻香油10克、鹽3克、飲用水100克、山葵醬10克(可依個人喜好選擇是否添加)。

【做法】

1.胡蘿蔔切絲、黑木耳切絲分別放入滾水汆燙撈起備用。

2.將生豆包攤平抹上蛋液、灑上少許胡椒鹽、分別擺上菠菜、胡蘿蔔絲、黑木耳絲捲起放人電鍋蒸5分鐘、取出切段盛盤。

3.將調味料全部混合充分攪拌均勻後,淋到腐皮卷上即可。

【主廚小撇步】

1.菠菜川燙前,加入少許鹽巴提味。

2.腐皮菠菜捲的餡料,攪拌前先加些許橄欖油,吃起來更順口。

3.進電鍋前,抹少許油在盤子上以免菠菜捲黏住。
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