廚房常見8種東西，這4種千萬別放進微波爐！

小璇

廚房常見8種東西，這4種千萬別放進微波爐！

早安健康 2019/08/16 10:08

【早安健康／林昕潔整理編輯】

微波爐是許多人家中的好幫手，不論是加熱已經煮好的食物，或是用來解凍和烹調都能派上用場，也有人用微波爐來做甜點呢！一般狀況下，微波爐是很安全的家用電器，但有些東西若放進微波爐加熱，卻會造成危險。以下列舉的各個物品，你知道哪些其實不能微波嗎？

鋁箔紙、金屬餐具：X

使用微波爐的第一個常識：絕對不可以將金屬製的器具放入微波爐加熱。鋁箔會產生火花並著火，就這麼簡單。

雞蛋：O（除了整顆生雞蛋之外）

許多人都會用微波爐來做蛋料理，像是蒸蛋、炒蛋、荷包蛋等。但整顆帶殼的生雞蛋別用微波爐加熱！在加熱過程中，蛋內的水分吸收熱能變成水蒸氣、增加蛋殼內的壓力，就可能使雞蛋爆炸。

紙袋：X

不論是市售的微波爆米花，或是自己用紙袋製作的包裝爆米花，用微波爐加熱都不是個好主意。根據美國農業部，紙袋表面的膠和油墨接觸到高溫時，可能會釋放有毒氣體到微波爐中。此外，紙袋也有著火的可能。自己製作爆米花時，還是使用瓦斯爐加熱，比較不會有健康疑慮。

水果：O（需切片）

和雞蛋一樣，完整的水果含有大量的水分，加熱時可能會產生大量蒸氣，並導致爆炸、讓微波爐裡面一團混亂。而且，微波水果聽起來也不太好吃。

儘管如此，如果真的需要用微波爐加熱，可以先將水果切片再放入微波爐。雖然含水量不會因此減少，但水蒸氣也不會被困在水果裡面、升高壓力而造成爆炸。

冷凍肉：O（須立刻烹調）

如果你忘了把食材解凍又急著要下廚，微波爐會是你的救世主。但是，除非你打算立刻烹調，否則別用微波爐解凍。根據美國農業部指出，微波冷凍肉品時，變暖的部分就會開始孳生細菌，若沒有立即料理，就會導致肉類變質。

塑膠碗盤、保鮮膜：X

用微波爐加熱太久的話，塑膠容器和包裝會有明顯的融化風險。即使加熱的時間不足以使塑膠融化，塑膠中會擾亂內分泌的化學物質，像是雙酚A（BPA）和雙酚（BPS），可能也會因為加熱而滲進食物中。

事實上，一項2011年的研究發現，當容器受到微波爐、洗碗機加熱甚至是接觸熱水時，測試的400項塑膠容器中，有95%的產品都會釋放毒素，包括標示「無BPA」的產品。作為替代，加熱食物時應用玻璃或陶瓷容器盛裝，若需覆蓋食物則可使用紙巾代替保鮮膜。

油：O（但沒必要）

雖然這並不是特別危險，但也不太有效。微波爐藉由發出電磁波經過水的粒子而加熱食物或液體，這會導致水的粒子震動並變熱。因為油幾乎不含水，就不太容易變熱。另一方面，奶油含有16%的水分，這就是為什麼奶油可以用微波爐加熱或融化而沒有任何問題。

什麼都沒有：XXX

除非你想要買一個新的微波爐，否則就不要讓微波爐空轉，這可能導致微波爐過熱並停止運作。為什麼會發生這種事呢？微波爐藉由發射電磁波經過食物或飲料中水分子來加熱。如果微波爐裡面什麼都沒有，就沒有東西能夠吸收電磁波，因此引起可能的災難。

資料來源：Prevention