煮麵條的正確做法 (組圖)

甩繩馬騮

煮麵條總是水開之後再下鍋？
現在才知道正確做法
難怪煮的不好吃

(轉貼)小編十天的早餐中至少有七天會是吃麵條，早上吃麵條不僅美味營養，
而且非常的節省時間，最適合上班族了。雖然吃了這麼長時間的麵條，
但是最近才發現，我一直煮麵條的方法好像是錯的，難怪煮的軟趴趴的，
吃著沒什麼味道，有時候還會煮成一坨，不是那麼好吃。



小編和大多數人一樣，煮麵條都是等水開之後再下鍋的，但其實這種做法是錯誤的。
根據麵條的種類的不同，煮麵條的方式也是不一樣的。
那接下來我們就一起來看一下煮麵條的正確做法吧。
煮麵條總是水開之後再下鍋，現在才知道正確做法，難怪煮的不好吃。



【煮麵條】

食材：挂面、食鹽、食用油、水。做法步驟：
1、鍋中倒入適量的水，水裡加上少許食鹽，先開大火煮，
燒到鍋底冒小泡泡的時候，也就是水溫大約70-80度的時候，
倒入少許食用油，下入麵條。



2、轉中火煮，用筷子輕輕的攪動一下麵條，
水再次燒開的時候加入少許涼水，不要讓鍋裏的水沸騰。



3、煮到麵條全部浮起來，麵條就煮熟了，
我們就可以把麵條撈出來了，
然後拌上醬料或者加上自己喜歡吃的配菜就可以開吃了。



小貼士：
1、其實我們平時水開之後再下鍋煮麵條的做法是不對的，
正確的做法應該是溫水下鍋，也就會鍋底冒大量的泡泡，
也就是水溫70度左右的時候。
因為麵條是麵粉做的，而麵粉中含有大量的澱粉，
澱粉遇到高溫，外面的澱粉會熟的很快，
導致裡面的澱粉被鎖住，不能吸收水分，這樣煮出來的麵條會夾生。
而且遇到高溫還容易粘鍋。用溫水就不會發生這樣的問題了，
不粘鍋而且面很軟滑好吃。

2、煮麵條的時候可以加上少許食鹽和食用油防粘，煮出來的麵條也會更勁道。

3、煮麵條的時候我們要是適量的加一些涼水，防止水沸騰，這樣煮出來的麵條會非常的勁道。



所以大家以後煮麵條的時候，不要再等到水開之後再下鍋了，
鍋底冒泡的時候就可以下麵條了，
這樣煮出來的麵條次勁道好吃，你學會了嗎？

來源：新浪看點