蘋果香菇雞湯

小璇

蘋果香菇雞湯

材料：雞腿2隻、老薑2片、米酒或紹興酒2大匙、蒜仁1顆、香菇和白蔥段適量，並可依喜好添加玉米段或紅蘿蔔塊、山藥塊、枸杞。

作法：

❶先把雞腿切段後汆燙並放涼，再把香菇、玉米、蒜頭等食材放進鍋裡煮到滾，滾約10分鐘，再放入蘋果約10分鐘後放入燙好的雞肉，在電鍋中再燜10～15分鐘即可（家中有長輩，可延長燜煮時間讓肉質軟化，更適合長輩食用）。

❷可不加其他調味料，用蘋果特有的香甜滋味，增加雞湯的美味。