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花生眉豆雞腳湯 (組圖)




(轉貼)花生眉豆雞腳湯是廣東很常見的一款湯水,大小飯館裡都會有這款湯。
它有健脾祛濕的功效,配上冬菇以及健筋骨的雞腳(鳳爪),
這個湯還可以健筋骨和衡水利濕。也是春困時的養生湯。
女性在經期前,經常會出現肢體沉重,胃口不佳,
面部稍有浮腫的現象,這些都是激素水平改變的原因,
這款湯也可以有效改善這些症狀。
而且雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白,所以女人常吃它還可以起到美容養顏的作用。
當然一款湯的功效再強大也不足以治病,有病還是要去醫院看醫生。
但是我們平時的生活如果能夠做到合理飲食,把一些簡單的食材合理搭配,
起碼可以吃得健康些,身體調理的好了我們就會少生病,
儘量減少去醫院的麻煩


原料
雞腳 七個, 泡發冬菇 4-5朵, 花生 一小把,
眉豆 一小把, 枸杞 20粒,
無核紅棗 4粒, 桂圓肉 8-10粒, 姜 三片


步驟
1. 花生、眉豆洗凈,溫水浸泡1小時




2. 冬菇溫水泡發後適當切小塊



3. 雞腳洗凈,斬去腳趾,在雞掌處劃開一刀,
   用開水汆燙五分鐘撈出,過冷水備用




4. 鍋內加清水,放入所有材料大火燒開煮10分鐘,
   轉小火,再煮約1.5小時,
   關火,撇去浮油,加鹽調味即可




小技巧
1. 雞腳在雞掌處劃一刀,這樣在氽燙時可以焯去部分油脂,免得湯過油;
2. 煲湯的紅棗如果有核要去核,否則容易燥熱,我用的是無核紅棗,所以是整顆的。
3. 眉豆中含有容易引起溶血症的皂素,所以一定要煮熟後食用,否則會容易出現食物中毒的現像。


海上無亂石,那有好風浪; 人生無曲折,那有好前途。

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