白菜豬肉燉粉條,冬天必備,
家的味道,非常簡單!
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1.關於五花肉的煸炒程度—— 需煸炒至焦黃再燉,這樣的肉口感清爽不油膩。
2.關於中途加水—— 如果中途需要加水,一定要加熱水哦,因為冷水會使肉變硬 。
3.關於粉條的選擇—— 粉條最好選擇東北的土豆粉,或者紅薯粉有嚼勁! 粉條在70度左右的水裏泡發5分鍾左右,之後冷水衝洗一下。
4.關於燉煮的火候—— 火候以中小火為好,保持水沸微開,這樣燉肉鬆軟,湯更香。
五花肉/白菜/粉條
醬油/薑/蒜/蔥/鹽/油
1.將五花肉洗淨切片,白菜切好, 粉條放熱水中泡5分鍾撈出,蔥薑蒜切末備用。
2.熱鍋入油, 放入薑蒜爆香後放入五花肉煸炒出油, 至焦黃。
3.先將白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜葉繼續翻炒,加入醬油翻炒入味。
4.倒入適量清水,將泡好的粉絲放入鍋中, 大火燒開,加鹽,加蓋轉中小火燉至收湯。
5.最後盛出,撒蔥花。
熱乎乎的一大鍋,香!味!撲!鼻! 白菜、豬肉、粉條真是天生絕配
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