婦女氣血不足 可採藥食調理

阿倫

婦女氣血不足 可採藥食調理

台灣新生報 2018/03/12 00:00

很多婦女常常氣血不足，卻不知如何改善。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示，傳統中醫認為，除了接受中藥調理之外，還可準備當歸參雞柳，有助補養氣血、養顏好氣色，紹興醉草蝦有助行氣活血，桂圓棗雞腿，有助補氣血、改善氣虛體弱。

當歸參雞柳材料：去骨雞胸肉300克、四季豆120克、紅蘿蔔40克、生薑3片、當歸2克、人參3克、黃耆（見右下圖）5克、鹽少許、太白粉半茶匙、油2湯匙，做法：所有藥材泡水洗淨、放入鍋中，加入薑片、1碗水，中大火煮10分鐘；四季豆洗淨、切成段，雞胸肉切成條狀，加入鹽、太白粉水醃漬；鍋中倒入油，加熱後放入雞柳拌炒，再倒入藥汁及藥材；煮滾之後再放入四季豆、紅蘿蔔，灑鹽拌炒至熟透。

紹興醉草蝦材料：草蝦12隻、紹興酒150毫升、鹽少許、雞粉少許、去籽黑棗2粒、去籽紅棗10克、人參鬚1把、枸杞5克、川芎5片、花椒3克、香油少許，做法：草蝦洗淨剪除鬚部，清除沙腸，排入盤中；所有藥材洗淨、放入盤中，加入調味料，盤子用鋁箔紙封好清蒸20分鐘；打開鋁箔紙、撒上花椒、加上香油即可食用。

桂圓棗雞腿材料：雞腿2隻、桂圓10克、紅棗10粒、黃耆30克、當歸7克半、米酒半杯、醬油半湯匙，做法：所有藥材泡水洗淨、放入鍋中，倒入半杯米酒清蒸1分鐘；蒸好之後倒入醬油、適量的水，大火煮滾後再放入雞腿約煮5分鐘，翻面以中火煮25分鐘，等涼後取出雞肉切成塊，取出黃耆、當歸，擺盤後即可食用。