除了葡撻，澳門還有 100 種美食在向你招手 (組圖)

甩繩馬騮

2017 年就這麼結束了，講真，它給小編的感覺，

祇有太快二字，快到連自己做了什麼，遇過什麼人，

吃了什麼好吃的，都有點想不起來。

(轉貼)


既然我們躲不過城市的快節奏，不如出逃到別處，
過幾天慢生活。去哪裏好呢？
澳門是個不錯的選擇。



來到澳門，最好往小街巷裏鑽，才能找到澳門人的日常：
賣雲吞麵的麵家、製蠔油的蠔油莊、手作杏仁餅的餅鋪 ...
在香港小店被高昂租金逼到走投無路的今天，
澳門依然保留著不少老鋪，很難得。

這座寧靜、簡單的城市，也讓很多愛情故事定格在此，
像初哥哥和君好，一位編劇曾經說過，
除了澳門，哪裏還容得下純真的感情？



吃碗竹升麵，喝杯手衝奶茶，澳門給人的感覺，
就像和老朋友在異地重逢一樣，這種親切正如蔡瀾先生所說：
澳門不應該用「去」字，而要用「回」。



今期，帶你食遊澳門，讓我們遠離骰子和撲克，
發掘貼地美食，用舌尖來感受澳門的溫度。



老派的粥粉麵飯

粥粉麵飯，四大天王，從來是澳門人的 comfort food。

這裏的麵，指的是廣東的竹升麵，澳門人的生活節奏慢，

捨得在食物上花功夫，能做出質素高的竹升麵，不奇怪。

我最鍾意吃的，是近十月初五街，
祇做晚市生意的六記粥麵。
六記的老板是一名竹升麵藝術家，
十年如一日地坐在竹杆上䟴麵。

蝦籽撈麵一上枱，小編立即被童叟無欺的蝦籽分量治愈了。

吃上一口，麵條彈牙煙韌不黏牙，豬油蝦籽香噴噴，沒有堿水味，在旅途裏，

能享受到如此高水準的廣東麵，半島君幸福到笑出豬叫。

店內的炸鴛鴦（5 粒炸雲吞 &5 粒炸鯪魚球），
專為選擇困難症而設。炸得卜卜脆的鯪魚球，
蘸著蜆介醬的吃法，很順德。



想在白天吃麵的話，華軒美食的斑斕雞撈麵不錯，
用香料醃過的雞腿肉，有斑蘭葉和椰子的清香，
非常惹味，無論從分量、價格，還是味道來看，
這碟麵對得起天地良心。



他家的手打墨魚餅也很有名。煎香的墨魚餅，配上塗抹牛油芝士的豬仔包同食，
又軟又香，如夢如幻，其吸引程度可以媲美豬扒包。



澳門的麵店要脫穎而出，除了麵條、湯底出色，
還要有自己的特色，同在沙梨頭的牛記咖喱美食就做到了。

他家的蟹黃麵用料狠，蟹黃緊緊纏住了每根麵條，
一口蟹黃一口麵，吃兩碟才 88$，
比上海的蟹黃麵還便宜，半島君再一次笑出豬叫。

身為茶餐廳迷，當然不會錯過有 50 年歷史，連的士司機也知道的南平雅敘。

即便春花秋月，這裏仍執拗地守著舊日曆、碎花石地磚和老式的冰室格局。

老一輩的澳門人勞碌了一生，終於可以閑下來，
在這裏喝杯茶，吃個包，幸福地安享晚年。


南平雅敘的食物，和其他茶記的大同小異，
不過叉燒蛋治（烘底）還是相當吸引，
又厚又軟的質感，讓半島君想起了棉被子，
夾著的煎蛋微微濕潤，蛋汁豐富，巧巧味 ~



另一家也是無人不識的街坊茶記。
這裏的名物一定是集「阿華田、牛油、芝士」於一體的西多脆脆，
用刀切開，溶化的牛油滿溢，增肥效果一級棒！

吃西多脆脆，怎能不配一瓶樽仔奶茶？
他家的奶茶濃稠、絲滑，茶味突出，奶味不會過濃，
甜得剛剛好，裝在維記鮮奶的玻璃樽，很有 feel。



澳門風情：葡國菜、蛋撻

受到殖民地和航海商貿的影響，澳門的葡菜，

可以吃到葡萄牙的海鮮、馬來西亞的椰漿、印度的黃薑粉 ...

可謂「集各家之大成」。

昂

貴高級，從來不是澳門人吃葡國菜的 style，這間價錢平、
質素不俗的餐室，才是他們的首選。

馬介休是食客必點的葡國小吃，
裏面有薯蓉、馬介休魚肉碎和蔥花，味道軟腍鹹香，
配青瓜片吃，非常清爽解膩。



這裏的燴牛尾，用進口紅酒、砵酒、椰菜、薯仔，慢火燴煮牛尾，
還要熬上 11 個小時才能奉客，怪不得牛尾濃味得來，又入口即化。



雖然葡撻邊度都有，但是到了澳門，
一定要狂掃幾盒安德魯新鮮出爐的葡撻，
才夠過癮。

身為葡撻始創者的安德魯，每隔半個鍾，
就會出爐一盤盤撻皮鬆化、撻芯嫩滑、熱到燙手的葡撻 ~



吃著焦甜香軟的葡撻，還有風情萬種的南歐建築陪襯，
看來，祇有澳門才能嚐到如此風味。



澳門手信：炭燒杏仁餅、魚罐頭

澳門手信第一位，當然是靚絕省港澳的杏仁餅！成行成市的钜記、英記，是遊客的專場，

而當地人經常幫襯最香餅家，最鍾意吃他們家的炭燒杏仁餅。

這間老餅店身處窄巷之中，比起連鎖店，位置低調很多，
但還是有不少識食之人聞香前來，大排長龍，祇為了買到杏仁餅。

本

是傳統中山餅食的杏仁餅，由上個世紀的中山人帶到澳門，
最香餅家就是從那時候開門做生意的，
到了現在，他們還是用餅模，人手敲出一個個杏仁餅。



這些手作杏仁餅帶有炭香，咬落鬆化，鹹鹹甜甜、豬油香酥的口味，
更是讓人吃到停不下口。如此飽含心機、手藝的伴手禮，送禮最佳。



如果嫌肉幹、杏仁餅沒有新意，不如逛逛這家魚罐頭專門店，
Loja das Conservas，找靈感。



Loja das Conservas 店內共有 300 多款不同品種，
葡萄牙製造的魚罐頭，配上油畫般的鮮豔包裝，
一眼望去，就像置身於畫展之中。



200 年前，葡萄牙發明了魚罐頭；
上個世紀，澳門在葡萄牙人的影響下，
用罐頭沙甸魚和麵包，製作出美味的辣魚包。



相信這樣一盒有故事、有經曆的魚罐頭，
絕對是一份體現你送禮品味和心意的澳門手信。



2017 年匆匆而去，又和大家吃吃喝喝了一年。

希望在新的 2018 年，諸位和我，都有好的胃口和高漲的熱情，繼續逛吃逛喝。