研究：起士有助於降低心血管疾病風險

可麗

研究：起士有助於降低心血管疾病風險

台灣英文新聞 2018/01/06 16:23

（台灣英文新聞／ 朱明珠 綜合外電報導）

起士往往被認為是邪惡的食物，多與高膽固醇、高熱量畫上等號。但根據新研究顯示，起士的不僅可以提高人體脂肪代謝，更能有效降低心臟病和中風發作率。該研究發表於《歐洲營養學雜誌》（European Journal of Nutrition）。

研究發現，起士富含多種維生素、礦物質和蛋白質，可維持心血管健康。相較於不吃起士的人，每日食用14克起士者可有效降低14%心臟病發作機率，以及降低10%中風機率。另一方面，富含高鈣的起士，雖然屬於高脂肪食物，但可提高人體脂肪代謝率，以及增加體內好的膽固醇。

英國起士協會（British Cheese Board）成員Sophie Clarke表示，綜觀多份研究結果，乳製品對於心臟的益處是有目共睹，換句話說，食用乳製品與提高心血管疾病風險是毫無關聯性。