本帖最後由 甩繩馬騮 於 2017-12-20 04:47 編輯
傳說廣東人什麼都敢吃:
廣州八大美食
要說起大廣州的美食,真的沒有你吃不到的, 只有你想不到的。廣東人本身就什麼都敢吃, 趕腳不管什麼東西送到了廣東,都有可能被端上飯桌。 但是廣東人也都很會吃,他們對食物口感的追求也非常高, 所以到了大廣州,一定要嚐嚐獨具廣式特色的美食。放開膽子大膽吃喲,美味食物等著你喲!
▽ 艇仔粥
廣州人對各種粥啊湯啊之類需要燉煮的食物一直情有獨鍾, 艇仔粥就是廣州粥品裏非常有名的一道美食。 以粳米、魚片、海蜇等為主料,在熬煮至一定火候後, 再倒入入花生仁、油條、河蝦等配料,綿綿的粥米滑入口中, 會帶著甜甜的鮮香感。做的好吃的艇仔粥,除了火候把握得當外, 配料一定也會夠足。
▽ 腸粉
腸粉也是在廣式餐廳常常會看到的一道菜,種類也非常多, 你可以選擇豬肉、牛肉或是鮮蝦腸粉, 素齋腸粉也有很多人喜歡吃。 不管是哪一種,看上去都是滑滑嫩嫩,晶瑩剔透。 咬入口中,外皮還會帶點 Q 彈,很有嚼勁。 薄薄的腸衣內裏包裹著厚實的肉片, 外面會澆上一層鮮美的湯汁,再配以生菜,真真是讓人欲罷不能。
▽ 蜜汁叉燒
蜜汁叉燒是一道說出名字都會讓人不自覺分泌口水的粵港名菜, 尤其是油晃晃的叉燒肉端出來時,再立刻澆上一層甜甜的蜜汁, 那茲茲的聲音都會立刻勾動你的食欲。蜜汁叉燒一般會選擇上好的梅子肉, 叉燒醬的選擇也很重要,甜中帶點鹹味的醬料刷上後入火烤, 裝盤時還可再刷一層蜂蜜汁,口感更佳。
▽ 雙皮奶
雙皮奶現在在很多地方都能看到了,甚至心靈手巧的妹子們還會自己做。 但雙皮奶最早還是起源於廣東,在粵港澳都是非常受歡迎的甜品。 雙皮奶,顧名思義,就是有兩層奶皮,奶皮很薄, 做起來也不容易,上層甜香,下層嫩滑,吃起來都會有濃濃的奶香, 但又不會讓你覺得膩。很多人還喜歡紅豆雙皮奶, 糯爛的紅豆搭配牛奶,滿口甜香啊。
▽ 荷葉糯米雞
糯米雞聽起來像是一道大菜,但其實也是一道典型的廣式點心。 最傳統的做法是在糯米中塞入雞肉、叉燒、蛋黃還有冬菇等等配料 ,然後包入新鮮的大荷葉中,蒸煮而成。 據說至少要蒸上一個多小時,糯米和荷葉的味道才會完美地契合。 蒸熟打開後就會聞到濃濃的荷葉清香, 爽口的糯米中還會同時散發雞肉和荷葉的味道,味道非常棒。
▽ 薄皮鮮蝦餃
蝦餃也是不用多說的粵式名小吃, 基本上大家去廣式港式餐廳都會點來吃。 小小的蝦餃看上去就像是一個個的珍珠, 讓人不忍心下手,因為它實在太過精致。 一般一個蝦餃裏會放入 1-2 顆蝦仁,有的個頭大的也會塞 3 顆, 反正基本上都是保證能一口下肚。現在改良後的蝦餃顏色也很多樣, 綠色的裏面可能加了蔬菜, 黃色的裏面也有可能加了玉米。
▽ 蘿卜牛腩
在廣州,蘿卜牛腩也是被點幾率非常高的一道廣式名菜, 不管是本地人還是遊客,去餐廳總愛來份蘿卜牛腩嚐嚐。 蘿卜跟牛腩其實是非常完美的搭配,因為牛腩本身是性溫的, 吃多了會上火,所以中和了性寒的白蘿卜就剛剛好。 據說在一些熱鬧的街區,在路上到處都會聞到蘿卜牛腩的香味, 可見廣州人是有多愛這道菜。
▽ 消暑冬瓜盅
到了廣州,各種盅類怎麼不嚐,炎炎夏日, 來碗消暑的冬瓜盅就再好不過了。說是冬瓜盅, 其實冬瓜不隻是起到盅的作用,等裏面的各種料都吃完以後, 冬瓜也是可以直接幹掉的。養生一點的冬瓜盅, 一般會在裏麵放上白果、鏈子、冬筍之類,蒸熟了吃。 不過現在很多店裏都是直接用冬瓜做火鍋, 可以在果肉裏刷些雞肉魚肉什麼的, 不過冬瓜盅做的火鍋吃起來不會上火。
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