蜆與蛤能清熱滋陰、軟堅散結、排毒

黑傑克

蜆與蛤能清熱滋陰、軟堅散結、排毒

台灣新生報 2016/03/10 00:00

雖然蜆與文蛤看起來很像，但是對人體好處卻不同。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，蜆與文蛤皆屬貝類海鮮，蜆較小、文蛤較大，其中，蜆味鹹，性寒，能夠清熱滋陰、化濕利水、軟堅散結、排解毒素，有助改善煩熱、口渴、痘疹，以及利尿、消除腫塊。

現代醫學認為，蜆含有大量維生素B12、豐富牛磺酸，能夠促進膽汁分泌，可說是強化肝臟機能，改善黃疸、膽囊炎的有效食品。不過，楊醫師指出，吃蜆有禁忌，感冒時不宜大量食用，蜆性寒，料理時應加入大量薑或蔥，如此腸胃虛寒的人才能食用。

挑選蜆應以表面無雜物、外殼有光澤、觸摸時殼會合起來為佳，而且挑蜆要挑活蜆，不用太大粒，顏色宜淡黃綠不要太黑。

楊淑媚醫師指出，文蛤味鹹，性寒。能夠滋陰清熱、除濕利水、軟堅散結，有助改善煩熱、口渴、眼睛紅赤、小便不利、淋巴結腫大。海蛤外殼曬乾之後，研磨成粉末就成中藥海蛤粉，具有清肺熱、止咳化痰等作用。現代醫學認為，文蛤含鐵豐富，可預防或改善貧血。

文蛤性寒，烹煮時可加蔥或薑；選購文蛤要買活文蛤，外殼表面無雜質、色澤光亮，兩殼互敲聲音脆響才是好文蛤，不脆響可能已死。