「粉紅鳳梨」爆紅! 單顆飆破3600元 夢幻色澤背後真相

甩繩馬騮

「粉色鳳梨」
在中國爆紅！
網拍單顆要價3645元，
售價是一般鳳梨的數十倍。
（圖／翻攝自微博）

2026 年初，
一款打破傳統印象的「粉鳳梨」
在中國電商平台引發瘋搶。
這款鳳梨切開後呈現浪漫的「芭比粉」果肉，
單顆售價高達人民幣 800 至 900 元
（約新台幣 3645 元至 4100 元），
身價是一般鳳梨的數十倍。
面對如此昂貴且色澤奇特的異國水果，
不少消費者質疑是否為染色加工，
或是對人體有害的基因改造。


去皮的粉色鳳梨乍看跟西瓜非常類似，
但吃起來口感完全不同。
（圖／翻攝自微博）

科學揭密：夢幻粉色並非
「人工染色」
專家與官方研究指出，
粉鳳梨的色澤並非後天添加色素，
而是源自於天然存在的
「番茄紅素」（Lycopene）。

一般黃色鳳梨在成熟過程中，
體內的番茄紅素會被特定的酵素轉化為
「β-胡蘿蔔素」，
因此果肉呈現鮮黃色。
粉鳳梨則是透過生物工程技術，
降低了這種轉化酵素的活性。
這使得番茄紅素得以在果實中大量累積，
最終呈現出夢幻的粉紅色。

據《央視新聞》報導，
這項技術由美國德爾蒙（Del Monte）
公司耗時 16 年開發，
並於 2016 年獲得美國 FDA
（食品藥品監督管理局）認證，
確認其安全性與營養價值與傳統鳳梨無異。


粉鳳梨被譽為成為水果界的
「愛馬仕」，
專利技術受嚴格保護。
（圖／翻攝自Pinkglow®官網）

為何這麼貴？
獨家專利與極長生長週期
粉鳳梨（Pinkglow®）
之所以成為水果界的「愛馬仕」，
主因在於其高度的稀缺性，
目前全球僅在哥斯大黎加的中部農場種植，
且受到嚴格的專利保護。
每一顆粉鳳梨從種植到採收需耗時約 24 個月。

為了防止品種被盜種，
出貨時會去除頂端的「冠芽」回植，
這也增加了運輸成本與商品神祕感。
買家普遍反映，
其口感比黃鳳梨更清甜、
纖維更細緻，
且帶有一種類似糖果的天然香氣。


陸媒報導後，
引起對岸網友瘋狂搶購，
買家驚：
吃起來像糖果。
（圖／翻攝自微博）

鳳梨「扎嘴」怎麼辦？
專家教你破解之道
不論是平價鳳梨還是高價粉鳳梨，
許多人吃完後會感到舌頭刺痛，
這就是俗稱的「被鳳梨咬」。
專家解釋，
這主要由兩大因素造成：
鳳梨蛋白酶會分解口腔黏膜的蛋白質，
造成麻木感；
草酸鈣針狀結晶會物理性地刺激口腔黏膜。

破解刺痛感的 3 個妙招：
* 選購熟透品種：
避開未成熟、
果皮過綠的鳳梨，
因為其有機酸與酵素含量更高。

* 高溫加熱：
酵素不耐高溫，
將鳳梨煮成料理
（如鳳梨炒飯、披薩、咕咾肉）
可完全消除扎嘴感。

* 鹽水泡法（效果有限）：
雖然鹽水能降低酸度感並提升甜味，
但研究顯示對
「分解酵素」
的抑制效果並不明顯，
效果多半來自心理與口感平衡。