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標題: 花生眉豆雞腳湯 (組圖) [打印本頁]

作者: 甩繩馬騮 時間: 2019-3-3 00:23 標題: 花生眉豆雞腳湯 (組圖)

(轉貼)花生眉豆雞腳湯是廣東很常見的一款湯水，大小飯館裡都會有這款湯。
它有健脾祛濕的功效，配上冬菇以及健筋骨的雞腳(鳳爪)，
這個湯還可以健筋骨和衡水利濕。也是春困時的養生湯。
女性在經期前，經常會出現肢體沉重，胃口不佳，
面部稍有浮腫的現象，這些都是激素水平改變的原因，
這款湯也可以有效改善這些症狀。
而且雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白，所以女人常吃它還可以起到美容養顏的作用。
當然一款湯的功效再強大也不足以治病，有病還是要去醫院看醫生。
但是我們平時的生活如果能夠做到合理飲食，把一些簡單的食材合理搭配，
起碼可以吃得健康些，身體調理的好了我們就會少生病，
儘量減少去醫院的麻煩

原料
雞腳七個, 泡發冬菇 4-5朵, 花生一小把,
眉豆一小把, 枸杞 20粒,
無核紅棗 4粒, 桂圓肉 8-10粒, 姜三片

步驟
1. 花生、眉豆洗凈，溫水浸泡1小時

2. 冬菇溫水泡發後適當切小塊

3. 雞腳洗凈，斬去腳趾，在雞掌處劃開一刀，
用開水汆燙五分鐘撈出，過冷水備用

4. 鍋內加清水，放入所有材料大火燒開煮10分鐘，
轉小火，再煮約1.5小時，
關火，撇去浮油，加鹽調味即可

小技巧
1. 雞腳在雞掌處劃一刀，這樣在氽燙時可以焯去部分油脂，免得湯過油；
2. 煲湯的紅棗如果有核要去核，否則容易燥熱，我用的是無核紅棗，所以是整顆的。
3. 眉豆中含有容易引起溶血症的皂素，所以一定要煮熟後食用，否則會容易出現食物中毒的現像。

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