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林間野味
林間野味
【童言】
婚後我定居挪威，方知秋天的森林有不少天然食物。
秋高氣爽的周末，老公和我到森林踏青，遇見有備而來的遊客健行順道採集路邊野生藍莓、越橘、覆盆子，讓我們也燃起採莓行的興致。
初次嘗試，覺得兩人好像《糖果屋》故事裡，吃野莓果腹的漢賽爾與葛麗特。
野莓中我最喜歡野草莓，那藍莓大小的迷你草莓，若不立刻吃，要製成果醬才能保存；而採集到的藍莓、覆盆子則可以烤成蛋糕或派；至於越橘因為味道略苦，挪威人習慣做成果醬配肉吃。這些不含農藥的野生食材，是秋天特有的滋味。
森林裡除了採莓，還有別的。有一次，我們到朋友家作客，女主人驕傲地表示，主菜「杏茸燴肉」裡的菇，全從森林內摘採而來。外表黃色的杏茸，和松露一樣都是較珍貴的蕈類，女主人巧思加上妙觀察，稍花點錢便做了這上等佳肴，不僅豐盛可口、賓主盡歡，還經濟又實惠。
從挪威人秋天到森林摘野莓自製果醬糕餅、採野菇做菜的傳統，我看見大自然賦予的恩賜。這樣的恩賜，相信台灣山林亦有。下回不妨趁秋日於林木間郊遊，享受自然生態與「天然尚好」的美味。 |
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發表於 2015-9-18 11:56
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