多吃「牛肉」可以大補鐵？ 錯誤吃法只會降低鐵的吸收
多吃「牛肉」可以大補鐵？ 錯誤吃法只會降低鐵的吸收
匯流新聞網 2020/01/02 03:00
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
多吃「牛肉」就可以補鐵，真的嗎？在台灣，一般民眾普遍都認為「牛肉」最補血，食藥署今（2）日在食藥闢謠專區指出，牛肉可以算是高鐵的好食物之一，不過必須切記，要避免和高鈣或是易干擾鐵質吸收的食物一同食用，才不會降低鐵的吸收。
鐵是人體必需的微量營養素，一般成年女性每日建議量為15毫克，成年男性為10毫克。
食藥署表示，牛肉可以算是高鐵的好食物之一，但還有其他含鐵量高的食物，例如：豬肝、牡蠣及紅莧菜等。而值得注意的是，雖然許多食物含鐵量看似很高，但吃進身體後的吸收率不同，通常動物性食物的吸收率較植物性食物的吸收率高。
補鐵食物的吃法也有訣竅，食藥署建議，可以適度搭配含維生素C的食物，能幫助鐵質的吸收，例如芭樂及甜椒等，不過，務必避免和高鈣或是易干擾鐵質吸收的食物一同食用，以免降低鐵的吸收。 |
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發表於 2020-1-2 15:14
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