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對抗自由基！快吃9大抗氧化營養素
對抗自由基！快吃9大抗氧化營養素
華人健康網 2015-02-03 08:30
接著為大家介紹，各種研究結果所提出的富含可預防癌症的維生素和抗氧化的食物。
抗氧化營養素1／維生素C
可預防食道癌、胃癌、乳房癌、大腸癌等。櫻桃、牛角椒（Chili pepper）、紅辣椒、番石榴、奇異果、花椰菜、草莓、柳橙、檸檬、大蒜等皆含有豐富的維生素C。
抗氧化營養素2／維生素E
可預防膀胱癌、攝護腺癌、大腸癌等。麥胚芽油、葵花籽油、杏仁果、榛果、棕櫚油、酪梨、蘆筍、菠菜、蕪菁等含有豐富的維生素E。
抗氧化營養素3／β胡蘿蔔素
著名的抗氧化物，可預防乳癌、肺癌。可從紅蘿蔔、南瓜、番薯、菠菜等食物攝取到。
抗氧化營養素4／茄紅素
具有抗氧化的能力，可預防攝護腺癌。紅色水果和蔬菜含有很多茄紅素，例如，番茄、西瓜、番木瓜等，比起生吃番茄，煮過的番茄釋放出的茄紅素會變得更多，做成番茄果汁、番茄湯、番茄醬等方式，茄紅素含量也會變多。
抗氧化營養素5／葉酸
維生素B群中的葉酸（即維生素B9）可預防大腸癌。菠菜、蘆筍、萵苣、豆類等含有豐富的葉酸。
抗氧化營養素6／大豆異黃酮
抗氧化效果佳，可預防乳癌、胃癌。豆粉、大豆、豆腐、豆漿、黃豆芽等非發酵食品皆可預防胃癌。
抗氧化營養素7／白藜蘆醇
能有效預防氧化，通過局部動物實驗，證實具有抗癌效果。可從紫葡萄的皮、一天一杯葡萄酒、可可亞粉、花生等攝取到。
抗氧化營養素8／兒茶素
可預防大腸癌。透過綠茶、可可亞、黑巧克力、水蜜桃等可攝取到。
抗氧化營養素9／硒
可預防攝護腺癌、食道癌、胃癌、肺癌等。堅果類、魚類、香菇、肉類等皆含有。
文章出自於台灣廣廈：《14位抗癌權威醫師的食癒餐桌》一書 |
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發表於 2019-10-23 16:16
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