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烤箱糖炒栗子 [3p]


秋天到,栗子熟,這時不吃糖炒栗子更待何時?
作為一個糖炒栗子愛好者,每年到這時候我就必須去買。
吃了23年的板栗,哪兒炒的栗子好吃我早就心裡有數。
這天下班晃悠悠的到常去的那就炒貨鋪,卻發現早就被人買完了。
老板和我早是老相識,看我這麼慘的份上,
就給我送了很多生栗子,讓我回家自己炒。
這可難住我了,吃我在行,做我可真不行啊。
老板就是夠意思,告訴了我在家做的秘訣。
其實在家做栗子很簡單,祇要有烤箱就行。
而且不必害怕做不好,祇需一滴油,
就能讓栗子粒粒“開口笑”,
做出來的香甜不粘皮。
這也是我才知道的,
分享給大家,一起做好吃的栗子吧~




糖烤栗子

配料:
板栗 500克、糖桂花 1勺、白糖 30克、開水 30克、食油 1勺




烹飪步驟:
1.栗子洗淨,用廚房用紙擦乾水分。
2.用剪刀或小刀在栗子表面劃個口,不用太深。
3.在板栗表面均勻涂上一層食用油,我用的是橄欖油,
    不習慣這個味道的用玉米油就好。
4.然后把栗子放在鋪有油紙的烤盤上。
5.烤箱220度,先預熱,接著烤盤放在中層烤20分鐘。
6.利用這個時間,等重量的開水加入白糖,接著加入1大勺的糖桂花。
7.接著取出烤盤,在已經開口的栗子上涂抹上桂花糖水,在開口處多一些。
8.接著180度烤10分鐘即可。
9.自己烤栗子,最大的方便,就是剝皮特別省事,不僅是烤之前已經劃了口子,
    而且烘烤的時候,高溫下栗子繼續爆裂,等烤好,有不少栗子皮已經自動剝落了,
    吃起來特別過癮。




烹飪小貼士:
1、口子隨便劃一下就好,烤的時候會自己裂開的。
      不喜歡桂花口味的,也可以自由發揮哦。
2、糖炒栗子是京津地區一種別具地方風味的傳統小吃,
      也是有著悠久傳統的美味。炒好的栗子呈深棕色,
       油光锃亮,皮脆易剝,香甜可口,老少皆宜。
3、栗子中含有大量的蛋白質、澱粉、B族維生素等各種營養成分,
       熱量也很高,在古時還會用來代替飯食。栗子對人體的滋補功能也很強,
       能與人參、黃芪等媲美。
       因此栗子既養人,又好吃,但是一次不可進食過多。
       會難以消化,並且阻滯腸胃。


source: mp.weixin.qq
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海上無亂石,那有好風浪; 人生無曲折,那有好前途。

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