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給大家介紹三種貴族豬 [3p]

全球最貴豬肉你吃過幾種,
今天,畜牧專家網的小編就給養殖戶們詳細介紹一下,
這些貴的嚇人的豬肉有哪些呢?

小編給大家介紹三種「貴族豬」。

(轉貼)

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2018-12-31 01:13

1、匈牙利羊毛豬
Mangaritsutsa豬是一種罕見的原產於匈牙利的披著綿羊皮的「羊毛豬」,
是歐洲瀕危地方品種曼加利察豬。原產於匈牙利、奧地利和巴爾幹半島一帶。
這種豬在肥育階段之前是採用放牧的手段進行飼養。
因而生長到50-70公斤時具備強壯的骨骼,能夠承重以後的最終出肥體重。
全身瘦肉少,全身的脂肪比一般豬多上一兩倍,
就像神戶牛排一樣,烹調後入口即化,是做火腿、香腸的上等豬肉。
豐富的紅色,如大理石般的美妙花紋,肉多汁飽非常美味。

Mangalitsa豬肉的較深,不僅好吃,而且非常容易消化,是最高級豬肉健康食材。
同時,Mangalitsa豬卓越的維生素和礦物質構成其營養豐富而獨特。

此外,還含有豐富的抗氧化酶物質,可有效防止人體各器官老化。


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2018-12-31 01:13

2、鹿兒島黑豬
鹿兒島黑豬在大約400年前從琉球傳入,
之後黑豬漸漸融入鹿兒島本土風情,長期廣泛被飼養。
從明治時代起,和英國巴克夏豬進行混種,
改良後的新品種全身黑色,四肢、鼻子、尾巴有白斑,
憨態可掬,又稱「六白」。由於繁殖率低,鹿兒島黑豬尤顯珍貴稀奇,
並成為全球食客追捧的頂級食材。鹿兒島六白黑豬放牧薩摩,
每公斤售價為10000日元,約等於613人民幣。
黑豬的脂肪融點(脂肪融化的溫度)要比其它的豬肉高,
具有筋纖維較細的特點,吃起來有咬頭,肉嫩味美,評價很高。



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2018-12-31 01:13

3、西班牙伊比利亞黑豬
西班牙伊比利亞豬生活在廣闊、純生態的地中海叢林地帶或原始森林,
幷吃橡子果長大。燦爛的陽光下,黑豬們自由奔跑在廣闊的綠草地上,
餓了吃橡果,渴了喝山泉,盡吸天地之精華。
幼豬在放養之前都是餵養的精心配比的穀物
(大豆、小麥、大麥碾碎混合橄欖油、水一起調配),
當長到10個月的時候進入放養階段,每天會吃7KG橡果和3KG牧草,
長到18~24個月才被終結此生。所吃食物皆純天然,無添加,
更不會有瘦肉精,激素等問題。由於其從小就被放養與西班牙西部的橡樹果林中,
以橡果為主食,因而使其豬肉帶有橡果香味;並且其脂肪成份為單一不飽和脂肪酸
(有利於心臟健康),與橄欖油類似,
因而伊比利亞黑蹄豬也被稱為「行走的橄欖樹」。
西班牙火腿被公認為「西班牙烹飪的奇葩」並將其作為奢侈品引入中國:
「火腿里蘊藏的所有美味,會在22攝氏度時全部盡情釋放。
當火腿融化在口中,隨之而來的是一陣味覺的衝擊,
仿佛把人帶到了西班牙西南的鄉村。」
伊比利亞黑豬體內的肌肉和脂肪之中儲存著大量濃度的不飽和油酸,
維生素B和抗氧化物質,因此被戲稱為長了腳的橄欖,
也被譽為「世界上最好吃的豬肉」。


source: kknews.cc


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