日本人愛吃的 "貓飯” (組圖)

小時候經常吃蛋炒飯這種“主食+飯”的形式來臨時充饑，
在那個時代，雖說也有方便麵這種方便快捷的食物，
老一輩人總嫌它不夠營養，是垃圾食品，也就很難上得了大雅之堂。
再加上南方人“無米不歡”的性格。蛋炒飯等炒飯類食物會成為充饑首選。

(轉貼)

由於日本人和中國南方人飲食習慣較為相同，
日本大和民族也是個“無米不歡”的民族。
那麼日本人臨時充饑會採用類似中國蛋炒飯似的飲食方式嗎？
答案是肯定的。祇是由於日本人發明的方便麵鋒芒太盛而讓我們沒有注意到這種飲食的存在。
那麼今天就給大家推薦一款在日本最接地氣的美食——“貓飯”（ねこまんま）。

這種食物在明治維新之前就已經被日本民眾所廣泛接受了，
是一種日本底層人群的廉價飯食，
目的是以最少的食材換取進食者較大的滿足感。
就是我們經常所說的性價比，對於日本底層人來說，
“貓飯”這種“窮人飯”溫暖了底層人的胃，
同樣也溫暖了他們的內心。

那麼為什麼要叫做“貓飯”呢？難不成是給貓吃的？你猜對了，
由於日本的貓喜歡吃鰹魚，再加上日本島四面環海，
漁業十分發達，所以鰹魚也就十分廉價，
日本人也喜歡用這種廉價的鰹魚喂養家貓
，所以這種用鰹魚屑加調料的飯就被稱為“貓飯”。
在日本古代和近代中，這種“貓飯”是窮苦大眾的主食，
主要是底層從事體力勞動的經常食用，能夠最廉價的獲得較高熱量。

和中國用蔥蒜配料加油和醬油爆炒出來的蛋炒飯不同，
日本人的“貓飯”很清淡，甚至可以說有些寡淡，
幾乎沒有油，也沒有太重口的鹽。
主要是在煮熟的米飯上撒一些用鰹魚亁（日本人稱之為“鰹節”）
削成的碎片（中國人稱之為“木魚花”），
澆上少許醬油或味噌湯，
這就是“貓飯”的基本製作方法。
這種製作方式光是聽上去就覺得十分的清淡了吧！

在日本全國，根據地域的不同，
“貓飯”也有不同的吃法，和不同做法。
在東日本，“貓飯”的主流吃法是在撒上鰹魚屑的米飯上滴少許醬油
（就是小編在上文介紹的那樣，是日本的貓飯主流吃法）；
在西日本，“貓飯”的主流吃法則是向撒上鰹魚屑的米飯加入味噌湯，
這種吃法比較像泡飯，且口味比較重，很符合關西人的吃法；
在北海道，“貓飯”的主流吃法比較像西日本的吃法，
但北海道人除了加味噌湯，還要加入牛油，
這應該是和北海道人的高緯度有關，目的是為了禦寒。

進入現代，日本人的生活水平明顯提高了許多。
但依然有不少人依靠吃“貓飯”度日，
但是時至今日，吃貓飯的意義已經和原來不一樣的了，
很多人現在為了健康、為了減肥、為了膳食搭配而去吃貓飯，
不是原來的僅僅保證“活著”這樣一個水平。
而現在的許多留學生受不了日本的超高消費有時候圖便利會去吃“貓飯”。

舉例來說，假如牛肉蓋飯如果是一碗三百日元，
“貓飯”可能隻需僅僅一百日元就足夠了。
價格太實惠了，簡直是留學生的必備啊！

海上無亂石，那有好風浪;
人生無曲折，那有好前途。

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